Nordzucker Post 04/2021 - 21. Juli 2021

Zuckerkonsum im Fokus

Der europäische Verband der Zuckerhersteller (CEFS) hat sich in den zurückliegenden zwei Jahren intensiv mit einer Untersuchung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) mit der Frage beschäftigt, ob es eine tolerierbare Höchstaufnahmemenge für Zucker geben sollte. Die Vorstellung des Entwurfs dieses Gutachtens ist nach mehrfachen Terminverschiebungen für Sommer 2021 angekündigt.

Eine wissenschaftlich fundierte Entscheidungsfindung wird von unserer Branchenvereinigung deutlich unterstützt. Die in Anspruch genommene Zeit für die Erstellung dieses Gutachtenentwurfs spricht für eine fundierte Auseinandersetzung mit den vorliegenden Forschungsergebnissen.

Das Ergebnis der EFSA-Studie ist dennoch nicht vorhersehbar, es wird aber großen Einfluss auf die anhaltende politische Debatte rund um Zucker und Ernährung haben. Im Rahmen einer sich nach Veröffentlichung des Gutachtenentwurfs anschließenden öffentlichen Konsultationsphase werden wir die gemachten Aussagen sorgfältig analysieren und uns konstruktiv in die Konsultation einbringen. 

Von besonderer Bedeutung ist für uns, dass Schlussfolgerungen in Bezug auf Zucker in den Gesamt-Kontext gestellt werden und inwiefern im Gutachtenentwurf auf andere Risikofaktoren Bezug genommen wird. Evidenzbasierte, d. h. wissenschaftlich zuverlässige Resultate und eine Berücksichtigung des individuellen Lebensstils und der Kalorienbilanz sind dabei besonders wichtig für ein richtiges Verständnis der wissenschaftlichen Empfehlung und daraus abgeleiteter Maßnahmen.

Umso wichtiger ist es, dass die wissenschaftlichen Aussagen korrekt und vollständig in die öffentliche Diskussion hineingetragen werden. Verallgemeinerungen und verkürzte Botschaften werden nicht helfen gegen Karies und übergewichtsbedingte Krankheiten wie Adipositas oder Diabetes Typ 2. Diese Fragen hängen stärker mit dem individuellen Lebensstil als mit einzelnen Nährstoffen zusammen.